RESPONSABLE ADMIN. FINANCIER ET OPERATIONNEL DU GCS-UPAC(UNITE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE CENTRALISE)

Description du poste

POSTE VACANT SITUE A ST PAUL

Finalité :

Garantir, sous l'autorité de l'Administrateur du GCS-UPAC, le pilotage stratégique d'un outil de production alimentaire mutualisé des établissements de santé de La Réunion (CHU Nord, CHU Sud, site du Tampon, CHOR, EPSMR) ainsi le pilotage administratif, financier, opérationnel du groupement, .

Le/la titulaire assure la continuité et la sécurité sanitaire de la production de près de 8 000 repas par jour, pilote la performance budgétaire et financière du groupement (budget de fonctionnement de l'ordre de 13 M€) et accompagne les transformations stratégiques du GCS-UPAC, notamment dans le cadre de la mission d'Assistance à Maîtrise d'Ouvrage (AMO) engagée pour redéfinir la politique de restauration du GHT à 10-15 ans.

Missions principales :

1. Piloter la politique de management du groupement (développement des compétences, dialogue social, performance collective) en lien avec les établissements employeurs des agents mis à disposition
2. Piloter la qualité et la sécurité sanitaire de la production, en lien avec les cuisines relais, jusqu'au consommateur final
3. Participer à la définition de la stratégie du groupement et conseiller l'Administrateur
4. Mettre en œuvre les décisions de l'Assemblée générale et préparer les dossiers stratégiques
5. Conduire les projets structurants du groupement (harmonisation des menus, modernisation des équipements, évolution du modèle économique, AMO restauration du GHT)
6. Garantir la fiabilité et la soutenabilité financière du groupement en assurant le pilotage budgétaire d'ensemble
7. Assurer les relations institutionnelles avec les établissements membres et le GHT

Activités principales

Gestion budgétaire et financière

1. Élaboration de l'EPRD en lien avec l'Administrateur et l'Agent comptable
2. Préparation des décisions modificatives et suivi de l'exécution budgétaire
3. Engagement et liquidation des dépenses, préparation des mandatements
4. Contrôle des imputations comptables et suivi de la trésorerie
5. Préparation du compte financier et des travaux de clôture annuelle
6. Élaboration des tableaux de bord financiers ; suivi des recettes et participations des établissements membres

Gestion administrative

1. Préparation des Assemblées générales et des dossiers soumis aux instances
2. Rédaction des rapports de gestion et suivi des conventions
3. Préparation des décisions de l'Administrateur et veille réglementaire

Gestion des commandes et des approvisionnements

1. Supervision de la politique d'approvisionnement et validation des commandes stratégiques
2. Suivi des marchés publics et participation aux arbitrages d'achat
3. Garantie de la disponibilité des matières premières et suivi des stocks stratégiques

Comptabilité

1. Préparation des opérations comptables en lien avec l'Agent comptable
2. Contrôle des pièces justificatives et supervision des opérations de liquidation
3. Suivi des restes à payer et des immobilisations

Management (encadrement direct des responsables de service ; encadrement indirect d'environ 75 agents)

1. Coordonner et transmettre les instructions aux responsables de service
2. Manager et faire progresser les équipes ; définir les missions des agents en concertation avec les référents
3. Établir les plannings horaires et suivre les tableaux d'annualisation
4. Organiser les départs en congés, suivre les arrêts maladie et optimiser les remplacements
5. Recenser les besoins en formation et conduire les entretiens d'évaluation
6. Superviser le recrutement et la formation des agents

Qualité et sécurité sanitaire

1. Garantir l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de la méthode HACCP
2. Veiller à la mise à jour des normes d'hygiène et de sécurité, en lien avec la responsable qualité
3. Entretenir les relations avec l'ARS et les autorités de contrôle sanitaire
4. Superviser la traçabilité de la production et les contrôles à réception, en production et à expédition
5. Piloter la production adaptée aux besoins spécifiques (textures modifiées, dénutrition, régimes)

Activités ponctuelles et /ou transversales

1. Contribuer à la mission d'AMO sur la politique de restauration du GHT et à la définition du modèle du GCS-UPAC à 10-15 ans
2. Conduire à son terme le projet d'harmonisation des menus à l'échelle du territoire
3. Moderniser les équipements et les outils de production de l'UPAC
4. Développer les approvisionnements responsables et locaux
5. Accompagner les évolutions réglementaires et les besoins futurs des établissements partenaires

Diplômes (et expérience éventuelle) exigés

1. Formation supérieure de niveau Bac +5 souhaitée : école de commerce, master management/gestion, IAE, école d'ingénieur (restauration collective, logistique), ou équivalent
2. Une expérience confirmée de cadre supérieur en gestion administrative et financière pourra être valorisée à niveau de formation équivalent

Autres détails